Tortilla al pimiento

Tortilla al pimiento
En esta ocasión traemos una deliciosa receta a base de pimientos de variados colores, no puedes perderte la tortilla al pimiento.
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Ingredientes
  1. 1 pimiento naranja
  2. 1 pimiento rojo
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 cebolla roja
  5. 2 patatas
  6. 200 g de mozzarella rallada
  7. 2 yemas de huevo
  8. 6 huevos
  9. Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Cortar transversalmente la base de cada pimiento, obtener una rodaja de cada pimiento y una tira a modo de tallo. Reservar.
  2. Picar el resto de cada pimiento y la cebolla. Pelar y cortar las patatas en pequeños cubitos.
  3. Precalentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar las patatas junto con los pimientos y la cebolla picados durante al menos 6 minutos.
  4. En un bol, mezclar los huevos junto con las yemas, la mozzarella rallada y salpimentar al gusto. A continuación verter la preparación en la sartén y cocer durante al menos 5 minutos.
  5. Colocar las rodajas de pimiento sobre la tortilla con las tiras a modo de flores con su tallo. Dejar cocer otros 5 minutos.
  6. Disfrutar.
Notas
  1. Si deseas un desayuno saludable para compartir en familia la Tortilla al pimiento es una muy buena opción, a tus invitados y familiares les va a encantar y de seguro vendrán a desayunar más a menudo junto a ti. Si te ha gustado esta receta, por favor coméntanos tu opinión.
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